Precio por 200 g.
La okra es rica en proteínas (en torno al 21%), fibra, vitaminas A, C, K, tiamina y B6, calcio, magnesio y manganeso.
Por aquí te dejamos una receta:
Ingredientes:
- 4 ajos medianos
- 2.5 cm de jengibre fresco pelado
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta cayene
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de culantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 400 gr de okra fresca cortada en los extremos y partidos por la mitad
- 300 gr de papas peladas, hervidas y cortadas en cubitos de 2.5 cm
- 2 tomates medianos cortados en pedazos de 2.5 cm
- 1 cucharaditra de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de limón fresco
- 1 cucharada de culantro fresco partido en pedacitos
Preparación:
- Ponga el ajo, el jengibre y 4 cucharadas de agua en una licuadora y licúe hasta formar un puré.
- Vacíelo en un recipiente y añada la pimienta cayene, el comino molido, el culantro molido, la cúrcuma y mezcle bien.
- Coloque el aceite en una sartén y póngalo a fuego mediano.
- Añada la mostaza y la pasta que preparó en la licuadora.
- Mezcle y sofría por 30 seg. Añada la okra, las papas, los tomates, el azúcar, el jugo de limón, la sal y 1/2 taza de agua.
- Mezcle bien y déjelo cocinar a fuego lento cubierto durante 10-12 minutos o hasta que la ocra esté suave.
- Adorne con el cilantro y sírvala caliente.
¡BUEN PROVECHO!
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